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de professionnels

Les Ateliers Gourmands est un traiteur liégeois fondé par le chef Guillaume Scalais pour les mariages, réceptions d'entreprise et événements privés. La maison travaille une cuisine créative et raffinée, avec des produits locaux, le rythme des saisons et une vraie attention à la présentation.

“Un événement marque davantage quand la cuisine ne ressemble pas à une formule répétée, mais à quelque chose pensé pour les invités, le moment et la saison. Les Ateliers Gourmands travaillent dans cet esprit, avec une approche sur mesure portée par Guillaume Scalais.”

Traiteur Les Cours organise des réceptions privées et professionnelles depuis Herve-Battice, avec un vrai prolongement en boutique pour les plats à emporter, l'épicerie fine, les vins et l'art de la table. Mariages, événements business et commandes du quotidien y restent portés par la même maison autour de Joël Rademaker.

“Préparer une réception, ce n'est pas seulement choisir des plats : il faut aussi tenir un budget, trouver le bon format et garder le plaisir de recevoir. Nous avons construit Les Cours pour aider les familles et les entreprises à vivre ce moment avec plus de clarté, de souplesse et de tenue.”

Le Tripick est une brasserie-restaurant située face à la gare des Guillemins, à Liège. L'adresse associe cuisine du terroir, six bières Tripick au fût et terrasse ensoleillée, dans un esprit liégeois à la fois accessible, local et adapté au passage comme au vrai repas.

“Face à une gare, on vient souvent boire vite et repartir. Le Tripick préfère faire exister un vrai lieu liégeois, où la bière de la maison, la cuisine de terroir, la terrasse et le décor tiennent ensemble.”

Boucherie Goeders est une maison verviétoise qui associe comptoir boucher, service traiteur et culture de la viande travaillée. Le traiteur s'appuie sur une activité quotidienne de découpe, d'affinage, de préparation et de service, avec une attention aux producteurs locaux et aux viandes maturées.

“Nous faisons partir le traiteur du comptoir lui-même, avec charcuterie maison, viandes maturées, buffets, barbecue et interventions à domicile. Cette proximité avec la matière première rend l'offre beaucoup plus singulière qu'un traiteur détaché de son produit.”

Les Petits Plats de Nina font dialoguer autour de Spa le chef à domicile, le food truck et les menus de fête dans une même maison artisanale. L'activité va jusqu'au service à table, à la vaisselle et au rangement, avec une cuisine 100 % maison nourrie par le jardin et la saison.

“Nous allons bien plus loin qu'un simple plat livré: nous pouvons cuisiner chez vous, servir, ranger puis repartir en laissant le repas derrière nous. Cette présence jusqu'au bout de l'expérience change complètement la qualité perçue du service.”

Barrio Liège est un restaurant à Liège pensé autour des petites assiettes à partager, d'une carte de saison et de cocktails signature. La table circule entre les convives, ce qui donne une soirée plus conviviale qu'un repas composé d'assiettes individuelles.

“Une sortie au restaurant devient plus chaleureuse quand la table invite au partage plutôt qu'à rester chacun dans son assiette. Barrio Liège organise l'expérience autour de petites assiettes, cocktails et bar qui prolonge naturellement la soirée.”

Au Moriane est un restaurant gastronomique à Liège, installé dans une maison classée de 1693 en Neuvice. La cuisine y croise techniques françaises modernes, influences asiatiques et accents méditerranéens, avec un menu découverte, des assiettes entièrement travaillées maison et une majorité de fruits et légumes issus du potager de la maison.

“Un repas gastronomique marque davantage quand il raconte à la fois un lieu, une main et une saison. Au Moriane est né de cette envie : proposer à Liège une table personnelle, exigeante et chaleureuse, où le travail maison, le potager et le parcours de Sébastien Lambert-Carabin donnent un vrai relief à l'expérience.”

EXO7 est à la fois une poissonnerie et un service traiteur à emporter à Malmedy et Spa. Saumon fumé maison, plateaux de crustacés, filetage sur demande et préparations de la mer donnent au volet traiteur une vraie identité de comptoir, loin d'une offre générique.

“Quand on achète du poisson ou un plateau prêt à servir, on veut sentir que le produit est encore entre les mains d'une vraie poissonnerie. Nous gardons ce lien direct au comptoir, avec du saumon fumé maison, du filet préparé sur demande et des plateaux qui partent déjà prêts à être partagés.”

Alice Traiteur livre depuis Seraing des repas à domicile pensés surtout pour les personnes âgées ou à mobilité réduite, avec une organisation rodée depuis 1990. Menus variés, prix publics, secteurs de livraison et dépôt possible jusque dans le frigo font de l'adresse un vrai service de quotidien plus qu'un simple traiteur.

“Pour une personne fragilisée ou moins mobile, un repas livré peut changer bien plus que l'heure du dîner. Alice Traiteur facilite le quotidien avec des repas équilibrés livrés à domicile, jusqu'au dépôt dans le frigo si nécessaire.”

La Mère Berthe est une adresse traiteur de quartier à Liège, entre plats à emporter, sandwiches, buffets froids et petite épicerie fine. La maison reste utile au quotidien tout en préparant aussi des formats simples et généreux pour les repas d'entreprise ou de famille.

“Quand on commande pour le midi ou pour une petite réception, on cherche rarement un grand discours : on veut surtout du fait maison, des quantités justes et une organisation simple. C'est ce cap que garde La Mère Berthe, avec une cuisine de tous les jours capable de monter aussi un buffet froid sans compliquer les choses.”

Le Traiteur du Château by Carmelo Sacco est un traiteur événementiel et mariage adossé au Château de Borset, avec des formats qui vont de l'apéritif au repas servi à table en passant par les buffets échoppes. La maison travaille les événements privés et professionnels en Belgique comme à l'étranger, avec une logique clairement clé en main.

“Dans un mariage ou un séminaire, la difficulté n'est pas seulement le repas : c'est de faire tenir le lieu, le timing et le service dans la même main. Le Traiteur du Château aide l'événement à garder de l'allure sans devenir lourd à porter.”

Chez Nous est un traiteur liégeois qui construit ses réceptions autour de formats vivants : cocktails, zakouskis, bars à goûts, échoppes salées et buffets sucrés. La maison adapte le service au lieu, au nombre de convives et au rythme de l'événement plutôt que de pousser une formule unique.

“Dans une réception, le repas donne souvent le ton de la soirée : il peut créer du mouvement, rapprocher les invités ou au contraire casser l'élan. Nous travaillons donc le format autant que l'assiette, pour que le service accompagne vraiment l'ambiance voulue.”

Au Portail - Entre Nous est un service mobile de réception à Momalle qui peut faire tenir l'apéro, le salé, le sucré et même le bar dans un même événement. Le lieu propose un food truck, un apéro truck, un sweet truck et un cocktail truck pour les mariages, communions, garden parties ou événements d'entreprise.

“Certains événements appellent l'apéro, le salé, le sucré et parfois même le bar. Au Portail - Entre Nous peut réunir ces moments dans une seule organisation mobile autour de Remicourt.”

Pastabel est un food truck et un stand traiteur à Ans, spécialisé dans les pâtes fraîches maison, les sauces artisanales et un sourcing bio, local ou équitable pour les mariages, festivals et événements privés.

“Sur un événement, le fait maison change tout de suite l'ambiance. Pastabel mise sur ses pâtes fraîches, ses sauces maison et un ancrage local assumé pour servir un repas plus chaleureux et plus juste.”

@Snack est un food truck friterie à Chaudfontaine qui propose des formules burgers-frites, boulets ou vol-au-vent pour des événements privés ou publics. Les menus sont déjà cadrés, les minimums de participants sont annoncés et la réservation peut se faire en ligne.

“Pour une fête, des formules lisibles et un cadre clair font gagner un temps précieux. @Snack pose justement ce cadre, du minimum de convives à la confirmation technique après la demande.”

Brasserie {C} est une brasserie liégeoise qui associe brassage, dégustation, restaurant et visites dans un même lieu. La terrasse et les formats de découverte en font une adresse vivante pour un repas, une bière artisanale ou un moment de groupe.

“Une brasserie devient plus mémorable quand la bière ne reste pas seulement dans le verre. Brasserie {C} relie dégustation, repas, visite et moments de groupe pour faire sentir tout l'univers brassicole du lieu.”

Chez Kass fait circuler depuis la région liégeoise un food truck de burgers maison où produits locaux et artisans comptent vraiment dans l'assiette. Pain bio préparé chaque jour par un maître boulanger, viande 100 % bœuf assaisonnée maison et légumes de saison donnent au projet une allure bien plus gourmande qu'un snack mobile anonyme.

“Quand on invite un food truck, on espère autre chose qu'un burger vite monté. Chez Kass mise sur un pain bio préparé chaque jour, une viande assaisonnée maison et une carte qui bouge, pour donner à l'événement une vraie identité gourmande.”

La Gastrolâterie est un food truck à Verlaine qui propose deux axes très clairs pour les événements: des burgers à composer et un comptoir de pâtes fraîches avec buffet de sauces. L'entreprise travaille avec des produits frais de producteurs locaux et se déplace en Wallonie.

“Pouvoir choisir entre un burger truck et un comptoir de pâtes chez le même prestataire simplifie énormément l'organisation. La Gastrolâterie garde cette souplesse tout en travaillant des produits frais et un service pensé pour les fêtes privées comme pour les événements publics.”

Riva Brasserie reçoit à Liège dans un cadre minimaliste teinté d'esthétique marine, avec une carte qui glisse de la brasserie vers des assiettes bien plus travaillées. Homard de vivier, bar en croûte de sel, saumon fumé maison et classiques liégeois y donnent une allure plus chic qu'une simple brasserie de passage.

“On vient ici autant pour un classique de brasserie bien exécuté que pour une assiette plus spectaculaire. Riva a construit sa maison sur ce grand écart réussi, entre homard, poisson travaillé, saumon fumé sur place et confort d'une brasserie ouverte sept jours sur sept.”

À Herstal, Café Le Jaurès change de rythme entre la journée et le week-end: cafés, pâtisseries, karaoké du vendredi et DJ le samedi. Sa force tient à son rôle de repère de quartier, avec une amplitude horaire très large et une ambiance qui passe facilement de la pause calme à la soirée festive.

“Une adresse de quartier vit mieux quand elle accueille la pause du matin, la pâtisserie de l'après-midi et la sortie du week-end sans perdre son naturel. Café Le Jaurès garde ce rythme entre café, karaoké et soirées DJ.”

Les Poêlées Gourmandes sont un traiteur événementiel à Liège qui cuisine sur place dans de gigantesques poêles. La maison intervient pour des réceptions, manifestations et fêtes d'au moins vingt convives avec des plats de grande tablée comme la paëlla, le couscous, la tartiflette ou le cochon à la broche.

“Le vrai plaisir ici, c'est que le repas participe lui-même à la fête. Les Poêlées Gourmandes font exister ce moment avec de grandes poêles et des plats pensés pour les tablées généreuses.”

Il Marranzano est un food truck italien basé à Herve, actif sur les événements privés et professionnels. La carte rassemble pâtes fraîches, pizzas, arancini, desserts, boissons italiennes, Aperol, prosecco et bières, avec une cuisine généreuse préparée avec des produits frais.

“Sur un événement, la cuisine italienne doit se sentir avant même la première bouchée. Il Marranzano vient avec pâtes fraîches, pizzas, arancini, desserts et boissons italiennes pour donner au repas une identité simple, généreuse et facile à partager.”

La Frite est une friterie ambulante liégeoise qui se déplace en camionnette ou en stand mobile selon la taille du groupe et l'accès au lieu. On y retrouve des frites fraîches coupées minute, des burgers grillés, des boulets sauce liégeoise et du fish and chips.

“Retrouver le goût du comptoir belge chez soi, sans hériter de la logistique, change tout de suite la fête. La Frite vient avec sa camionnette ou son stand, installe le service et repart avec les déchets, tout en traitant la frite comme un vrai produit.”

Merry Restaurant occupe rue des Carmes à Liège avec une cuisine néo-gastronomique reconstruite chaque mois au fil des saisons. L'équipe, nourrie d'un parcours étoilé et d'influences d'Océanie et d'Asie du Sud-Est, y tient une table de curiosité plutôt qu'une carte installée dans la routine.

“Une table qui change chaque mois donne une autre attente au repas. Merry Restaurant reconstruit son menu autour des produits du moment et travaille les accords avec des vins vivants choisis pour le service du soir.”